גריל הגז ברויל קינג סיגנט 390 (Broil King Signet 390) ניצב כדגם הדגל הגבוה והמפואר ביותר בסדרת הסיגנט המוערכת. האלמנט המרכזי שמייחד אותו ומבדיל אותו מדגם ה-Signet 340 שמתחתיו הוא מערכת הרוטיסרי המובנית. לא מדובר רק בשיפוד שמסתובב באופן פסיבי מעל המבערים הרגילים, אלא במערכת ייעודית הכוללת מבער אחורי עוצמתי בהספק של 15,000 BTU המקרין חום ישיר ומדויק אל הנתח המסתובב.
תוספת זו משנה לחלוטין את רמת הביצועים ואת מגוון האפשרויות הקולינריות שהגריל מספק, והופכת אותו לתחנת בישול מקצועית בחצר או במרפסת.
המפרט המלא של ה-Signet 390: עוצמה ומידות מדויקות
הסיגנט 390 מרכז את כל טכנולוגיות הפרמיום של המותג לתוך מכשיר אחד מאסיבי:
- מערכת מבערים משולבת: הגריל כולל שלושה מבערי Dual-Tube ראשיים, כירת צד עוצמתית ומבער אחורי לשיפוד, המייצרים יחד עוצמה כוללת של 65,000 BTU.
- תיבת בישול מלוטשת: גוף הגריל עשוי יציקת אלומיניום עמוקה וכבדה (Therma-Cast) השומרת על יציבות תרמית יוצאת דופן. שטח הצלייה הראשי עומד על 65 ס"מ רוחב ו-40 ס"מ עומק (כ-2,600 סמ"ר של שטח עבודה כולל).
- רשתות ומשטחי עבודה: משטח הצלייה מורכב משתי רשתות ברזל יצוק כבדות ודו-פונקציוניות האוגרות חום בצורה מיטבית לצריבה עמוקה. מעליהן ממוקמת רשת חימום עליונה דינמית (אינה קבועה), המאפשרת להסיר אותה בקלות כדי לעבוד בחופשיות בעומק הצילינדר כאשר מפעילים נתחים גדולים על השיפוד.
מידות פיזיות (נתון קריטי לבעלי מרפסות):
- אורך כולל (מדפים פתוחים): 144 ס"מ
- גובה המכשיר: 123 ס"מ
- עומק המכשיר: 59 ס"מ
- רוחב כאשר המדפים מקופלים: 100 ס"מ בלבד
הערה לחללים מצומצמים: היכולת לקפל את מדפי הצד ולהוריד את רוחב המכשיר למטר אחד בלבד היא יתרון עצום. תכונה זו מאפשרת לגריל מאסיבי ומתקדם מסוגו להיכנס בנוחות לחללי מרפסת קטנים או פינות חצר שגרילים בעלי 4 מבערים פשוט לא יכולים להשתלב בהם.
מה שמבער אחורי לשיפוד עושה שצלייה ישירה לא מסוגלת
המבער האחורי הוא הסיבה המרכזית שבגללה חובבי בשר מושבעים משדרגים לסיגנט 390. מאחר שהחום מגיע ישירות מהדופן האחורית ולא מלמטה, התוצאה הקולינרית משתנה מהיסוד:
- עסיסיות מקסימלית (בישול במיצים של עצמו): כאשר עוף שלם או נתח בשר מסתובבים לאט מול מבער האינפרא-אדום האחורי, השומן והמיצים הניגרים ממנו אינם נוטפים מיד למטה, אלא עוטפים את הנתח שוב ושוב תוך כדי תנועה. תהליך זה יוצר "הרטבה עצמית" ששומרת על פנים הבשר רך ועסיסי ברמה שלא ניתן להשיג בצלייה סטנדרטית על רשת.
- אפס התלקחויות שומן: מכיוון שהמבערים התחתונים כבויים בזמן עבודת הרוטיסרי, השומן הניגר מהנתח נוחת ישירות במגש האיסוף מבלי לפגוש בלהבות גלויות. אין התלקחויות פתאומיות, אין בשר חרוך, והבישול מתבצע בצורה נקייה ובטוחה.
- קראסט מושלם לנתחים גדולים:
- עוף שלם שנצלה במשך שעה וחצי יוצא עם עור פריך ושחום ובשר עסיסי שמשתחרר מהעצם בקלות.
- כתף או ירך כבש שמסתובבות במשך שעתיים מפתחות שכבת קראמליזציה חיצונית עמוקה, תוך נעילת כל הלחות והטעמים בפנים.
כירת הצד: השלמת חוויית הבישול בחוץ
בזמן שהנתח העיקרי מסתובב על השיפוד או נצלה על המשטח הראשי, כירת הצד המובנית מאפשרת לכם לנהל מטבח חוץ אמיתי לכל דבר. היא אינה מהווה תוספת קוסמטית בלבד אלא כלי עבודה עוצמתי:
היא מאפשרת לבשל תוספות מורכבות, לצמצם רטבי ברבקיו ויין, או להכין שתייה חמה ישירות לצד המנגל. הכל קורה בו-זמנית ובשטח הפתוח, מבלי שהמארח יצטרך לנטוש את האורחים ולרוץ למטבח הביתי.
סיגנט 340 לעומת סיגנט 390: מתי השדרוג מוצדק?
ההבדל בין שני הדגמים הללו מסתכם בנוכחות המבער האחורי ומערכת השיפוד הממונעת, תוספת שמעלה את ההספק המשולב ב-10,000 BTU (מ-55,000 ל-65,000 BTU).
השאלה שחייבת להכריע את ההחלטה שלכם היא אחת: מהי תדירות השימוש האמיתית שלכם בשיפוד?
אם אתם מעריכים נתחים גדולים, עופות שלמים וצלייה איטית, ומתכננים להשתמש במערכת הרוטיסרי לפחות פעמיים או שלוש בחודש – הפרש המחיר של הסיגנט 390 יצדיק את עצמו כבר מהארוחות הראשונות. התוצאות הייחודיות של המבער האחורי יהפכו את הגריל שלכם למרכז שיחה בכל אירוח. מנגד, אם אתם יודעים שתפעילו את השיפוד רק פעם בשנה בחגים, דגם ה-Signet 340 יעניק לכם מענה מצוין ויחסוך לכם בעלויות.
משקל, עמידות ואחריות
הסיגנט 390 הוא גריל כבד ומאסיבי השוקל כ-60 קילוגרם. משקל זה מעיד על עובי חומרי הגלם ואיכות היציקה, אך הוא מחייב שני אנשים לצורך הובלה או הזזה ראשונית מורכבת. יש לוודא כי תנאי השטח או המרפסת שלכם ערוכים לנשיאת משקל זה בנוחות.
היצרן מעניק גב רחב וארוך טווח המדגיש את אמינות הדגם: אחריות לכל החיים על תיבת יציקת האלומיניום, 10 שנות אחריות על מערכת המבערים, ו-5 שנות אחריות על שאר חלקי המכשיר.
